冷冻行业现状是怎样的
  液氮在生产和生活中的应有是非常多的，比较明显的例子就是液氮在食品冷冻行业的应用，但是，我们知道，我们传统的冷冻方式还是比较多的，那为什么要选择液氮冷冻食品呢？液氮在食品冷冻行业的应用情况怎么样？液氮冷冻相比传统冷冻有什么优势呢？下面新疆高纯气体厂家就来为大家介绍一下液氮在食品冷冻行业的应用及优势，希望对大家有所帮助。
  冷冻行业常采用的加工方式为：流化床冷冻、鼓风冷冻、低温冰冻、浸渍冷冻等，皆属于传统慢冻，慢冻过程中由于热传递效率相对较慢（0.5 - 1.5 W·m-1K-1），过冷度小，故胞外溶液先结晶，造成细胞收缩、失水，并且其中一些胞间冰晶会撕裂细胞间原有的一些紧密联系；另外，形成的冰晶少而大，过大的冰晶会刺破细胞膜，进一步破坏组织结构，导致冻品品质降低。因此，加快冷冻过程的冻结速度来控制冰晶大小和分布，使得胞内外的水分都形成细小均匀的尽可能多的冰晶，是冻品品质的关键。
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